Cannelle

L’entreprise d’économie sociale Cannelle possède un restaurant et un service traiteur qui permettent de former chaque année une vingtaine de travailleurs peu qualifiés aux métiers de commis de cuisine et de salle. Elle a conçu un nouveau projet : créer un pôle ‘production alimentaire en économie circulaire’ visant notamment la clientèle des cuisines de collectivités et les écoles. Au sein de cet espace de production de burgers végétariens utilisant des matières peu ou pas valorisées (légumineuses cassées, pieds de pleurotes, surplus de légumes), les personnes en formation peuvent acquérir des compétences qui leur ouvriront aussi les portes d’entreprises de production alimentaire.

Parrainage

Le projet s’inscrit ainsi dans la dynamique bruxelloise d’économie circulaire et de production locale et urbaine. Cannelle a financé elle-même les premiers investissements, mais fait appel au Fonds VINCI pour de nouveaux équipements, tels qu’une laveuse-essoreuse de légumes et une machine d’emballage, pour professionnaliser l’activité et augmenter les volumes de production. La marraine apportera son aide au niveau du job coaching (simulation d’entretiens d’embauche) et le parrain donnera des conseils pour le site web.

Financement

25.000 euro